КРЫЖОВНИК
У моей бабушки было много крыжовника, она называла его агрус, использовала с пользой – компоты, витамины, варенье и колючки, куры соседские в огород не заходили сквозь эти кусты.
Я не приезжала к бабушке, я жила у нее, среди этик кустов крыжовника, смородины и прочего витаминного братства. Туалет на улице, и пока туда-сюда, наешься натощак кислятины. Самые вкусные ягоды с куста, сидим с сестрой у смородины, и жустрим, никаких ограничений и мытья, так и ели.
Мама агрус не любила, косточки в зубы залазили и чистить долго эти носики-хвостики.
А есть чудесные рецепты варенья из крыжовника, надо резать пополам, мало того, что хвостики удалять, вынимать зернышки и тогда варить. Это такой труд, столько времени! но вкусно.
Потом мама как то извела крыжовник и сейчас нет, в том доме сестра моя теперь живет.
И почему то я вспомнила про крыжовник , завтра еду за кустами, подружка моя мне выделит несколько.
Крыжовник колючка, дед всегда нам обрывал ягоды, что б мы ручки свои не царапали…, в такой семье я росла, любимка.
Так вот, крыжовник, хоть и не дикое растение, но полезное.
Витамин С . Этим все сказано. Мочегонное, при отеках пьют. Желчегонное, протоки чистит. Компот с крыжовником это так вкусно и ароматно! Пишу и вспоминаю….
Гемоглобин поднимает. Все советуют при малокровии, низком гемоглобине – гранат! Но ж гранат растет в теплых краях, а у нас крыжовник.
Крыжовник полезно при беременности, как укрепляющее.
Крыжовник противостоит старению, т.е. стимулирует обновление клеток, из за кислоты такой, способствует снижению веса, у кого гастрит с пониженной кислотностью, тоже есть крыжовник. Господи! Какой же он кислый!
Вспомнила, мама его не любила, потому что кислый и на него уходило много сахара. Вот. Сегодня та же проблема….1 кг – 1.5 сахара, а то и 2 кг. Но крыжовник имеет желирующие свойства, застывает, как мармелад. Позже , когда я была старше, варила из него и из красной смородины мармелады. Отвариваю очень густо ягоды, они такие нежные, 5 мин и можно отжимать. Через марлю отжала жидкость, жмых курам, а в сок сахар и варю. Застынет – цвет, вкус, запах….
Садите у себя крыжовник, хоть один-два кустика должен быть.
Мне нравится, как в интернете расписан процесс получения отвара из крыжовника…Я нервничаю, неужели человек, знающий комп, не умеет готовить отвар? Да, два компонента – вода и ягоды, ну еще сахар надо. Крыжовник не ядовитый, и нет у него противопоказаний, только показания. Например, отвар крыжовника полезен сердечникам и гипертоникам, сосуды чистит, атеросклероз отгоняет.
Пишу про крыжовник и понимаю, что он не хуже лимона….
Когда собирать – а как ягоды станут приличного размера. Мы с сестрой начинали есть крыжовник с момента образования плодов, они еще маленькие и не такие кислые, но уже плоды! Позже они становились все кислее и кислее.
И видов крыжовника было много у нас – ранние сорта, они мелкие, сладкие и желтые, как медом налиты. Сладкие – это образно…, а были более поздние, здоровенные ягоды.
-Таня(это моя сестра), не ешь, дайте им созреть! Ага, ага..
Сейчас так же делает ее внук, я ей напомнила, в кого это он…
Из за кислоты такой сок крыжовника это отбеливающее. Можно с лета лосьон приготовить, спиртом законсервировать и пользоваться.
Помню, консервировала компоты. Мама обычно накладывала полную банку гарнира, жидкости мало, но именно ее все и пьют, ягоды отправлялись в мусор. Я внесла коррективы – 1\4 гарнир, остальное вода. Мама так и говорила – Наташа воду консервирует. Но пили и любили эти компоты все. Крыжовник и смородина, клубника.
Крыжовник – это наши местные каперсы..Его можно мариновать и использовать в салатах с аналогичным применением.
5–6 горошин душистого перца
400 г сахара
100 мл уксуса 9%
5–6 гвоздичек
вода
1 кг зрелого крепкого крыжовника
небольшая палочка корицы
Я и сливы мариную…, а какие сливы вкусные с баклажанами! Густой соус сливовый и баклажаны жаренные с чесноком….
Все, все, все, прекращаю.
Настанет лето, пойдут эти ягоды, едим все подряд, никакого хлеба и колбасы!
А да, чуть не забыла, с язвой все таки осторожней ну и индивидуальной непереносимостью не договоришься.
Это противопоказания.
